木须肉的正宗做法、里脊肉片、木耳、黄瓜、鸡蛋、葱花、蒜末、水淀水、盐、糖、食用油、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

木须肉的用料

里脊肉片 100g

木耳适量

黄瓜半根

鸡蛋两个

葱花适量

蒜末适量

水淀水两勺

盐 1小勺

糖 1小勺

食用油适量

酱油 1勺

木须肉的做法

步骤1

肉切成片，然后加一点儿盐，糖，水淀粉搅拌均匀。把肉浆一下，这样炒出来更嫩。

步骤2

把木耳提前泡发好，黄瓜菱形片，鸡蛋打散，备用。浆肉剩出来的一点儿水淀粉，出锅里候放。

步骤3

把两个鸡蛋炒好，就按平时炒鸡蛋炒法就可以，炒好备用。

步骤4

锅中再加一点儿油，油热后放入葱蒜爆出香味。

步骤5

加入肉片翻炒，炒熟。

步骤6

炒好肉片后加入木耳和鸡蛋大火快炒。

步骤7

最后加入黄瓜片，翻炒两下，加入盐和糖调味，然后倒入剩余的一点儿水淀粉。炒熟后就可以了。

步骤8

做好的样子。

这个菜其实很简单，但是真正的想做到好吃，也是需要多掌握炒菜的火候，首先鸡蛋不要炒太散，否则不好看也不好吃，肉不要炒太老，另外最后一步加入淀粉一定要用火把淀粉全部弄熟再关火，否则淀粉生了会很难吃。另外家里如果有黄花菜的，可以泡好放一点儿，我家里没有，等下次买了再做一次加黄花菜版的吧。