腔排一锅焖

腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。

腔排一锅焖的用料

猪腔排骨 1800克

大蒜数瓣

鲜姜一块

八角两颗

盐适量

酱油适量

料酒少许

香菜一棵

腔排一锅焖的做法

步骤1

排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣

步骤2

与凉水同入锅，煮出多余的血水

步骤3

将煮好的腔排骨捞出

步骤4

大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好

步骤5

将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅

步骤6

用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了

步骤7

好香

步骤8

好香

步骤9

好香

步骤10

不等了，赶快吃一块

骨头上有残渣，因此一定要洗干净；与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。