翡翠豆腐羹

#家乡的味道#我的家乡-福建，在广州出生，但从来也没有去过福建，从小到大，都是从奶奶的厨艺了解家乡，老人家最爱拿家乡的番薯

翡翠豆腐羹的用料

步骤1

瘦肉调味（鸡粉、盐、糖、酱油，重要的是记得加入让肉片君滑嫩嫩的番薯粉喔）豆腐切丁，芫西切碎，姜切片，香菇洗干净对半切

步骤2

汤锅?玉米油?姜片爆香

步骤3

加入豆腐丁，煎一下

步骤4

加入香菇，与豆腐丁轻轻翻炒一下

步骤5

加入凉水，水盖过材料就可以了，盖上锅盖，把汤煮开

步骤6

汤煮开后，加入已经调味并且用番薯粉腌好的肉片，让汤再煮开后，加入番薯粉水（冷水+番薯粉）勾芡

步骤7

勾芡的汤煮一会儿变浓稠，加入切碎的芫西、胡椒、盐，与汤混合好，就可以上锅了，呵呵

步骤8

豆腐、肉片都是滑嫩滑嫩滴，最后加入芫西，把汤的鲜都提出来啦

瘦肉调味料腌好，再加入番薯粉，粉一定要与肉拌匀，因为番薯粉把肉片裹紧，煮出来，肉才会滑嫩滑嫩喔…呵呵

随便看

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