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北方冬天喜欢炖肉进补以御寒,从小家里就是喜欢酱各种骨头,酱排骨是儿时最美好的回忆。五香料和着酱香,比起江浙的糖醋和岭南的煲汤来,北方的酱排骨口味热烈很多,是下饭的一道好菜。这个菜只要有高压锅就很方便做,把东西扔进锅里等着就可以了。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
排骨买回改刀洗净,冷水下锅大火煮沸,撇去飞水,这样会去除腥味和血水。五香料放入料盒,在炖制后不至于沾到肉上。喜欢辣口的可以适当放一些干辣椒提味。
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