板栗炖鸡的正宗做法、仔鸡、板栗、姜、蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

板栗炖鸡的用料

仔鸡半只

板栗半斤（250克）

姜少许

蒜半球

板栗炖鸡的做法

步骤1

买好半只鸡和半斤板栗，鸡让肉铺老板切成块。

步骤2

板栗划一个口子，然后放在锅里煮，从水冷的时候就放进去，直至烧开，然后关火，静置几分钟，捞出，这样板栗皮就会很好剥了。我是买的已经去掉外壳的板栗，一样用此方法煮一会儿，然后去掉板栗的毛毛皮。

步骤3

皮就像这样子一剥就没啦～尽快剥，不然板栗冷却后又会很难去皮。

步骤4

如果家里有猫，一定要把猫管好，否则鸡和板栗分分钟被它偷偷吃掉。

步骤5

鸡肉放入水中焯一下，煮至起泡沫，去掉浮起来的这些泡沫。然后把鸡捞起来。

步骤6

然后锅中放油，稍微烧热后，放入姜?大蒜，爆香，然后放入鸡肉翻炒，炒至表面略金黄。然后放入生抽?糖?老抽（或料酒），翻炒至鸡块均匀染色。

步骤7

然后加入没过鸡块的水，大火烧开后小火煮20分钟。然后再放入板栗，小火30分钟。（后放入板栗是防止板栗炖得太烂，如果喜欢吃烂的板栗，可以一开始就放入板栗）

步骤8

时间可以自己浮动选择一点点，最后用大火将汤烧干至只剩一点。按自己口味，放盐！放盐！放盐！重要的事情说三遍。然后自己试一下味道。

步骤9

出锅！香喷喷的板栗烧鸡就完成啦！味道很不错！只是颜色没把握好，也许是锅的原因，下次我会换个锅继续改进技术嗒。谢谢阅读。(*^_^*)