若愚:自制之炸酱面

我做的是三人份，可以吃得饱饱的。用的面是类似泡面的形状，可是非油炸的，需要煮过才可以吃的。

炸酱面的用料

步骤1

准备以上材料。黄瓜切成丝，猪肉剁成肉末放适量生抽腌着。小葱切成葱花。

步骤2

锅里放适量水，水开后把面放进去煮五分钟后捞起放入三个碗内。

步骤3

侧图是用开水烫过的黄瓜丝，因为我不太爱吃生黄瓜。把黄瓜丝分成三份放在面上。

步骤4

锅里倒点油，七成热后将二分之一的葱花倒入锅中，爆香十秒后倒入肉末(什么时候放什么得按自己平时习惯)，待肉末表面熟后倒入豆瓣，生抽，蚝油调制的酱汁煮至沸腾后关火，将肉末汁倒入碗中。

步骤5

注意:酱汁要多一点，这样拌的时候不会有些拌不到，但是也不要做成汤面了。

步骤6

完成。

我用的豆瓣是我们家乡特制的，可能不同豆瓣会有所差异。

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