无糖小酥皮

馅皮是自己做的馅心也是自己做的哇～好累呀看见大家吃的好开心值了

小酥皮的用料

步骤1

把油皮和油酥分别和好醒20分钟分割成20个小剂子开始包酥（用小包酥）

步骤2

先把油皮擀开把油酥放入油皮里用虎口收紧将收口向下继续醒20分钟

步骤3

开始包馅料馅心总重量35Ｇ左右我用的是半个蛋黄

步骤4

将包好的小剂子收口向上擀成牛舌状有下向上一点一点卷起

步骤5

卷好后将收口向里再一次擀开卷起

步骤6

将卷好的剂子继续醒10分钟

步骤7

将醒好的剂子擀成饼皮将馅心包好（和包油酥一个手法）

步骤8

包好的酥饼收口向下表面刷蛋黄液烤箱预热170度烤20-25分钟

步骤9

当当～当成品出炉

豆沙馅做法红小豆：木糖醇：植物油=10：7：4 板栗馅同理此比例做出的馅口感比较好（个人感觉）在制作时一定要小火炒（会蹦锅）油皮和油酥尽量要软硬程度一样才不容易破酥油皮的牛奶建议慢慢添加面粉的吃水程度不一样

随便看

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