腰果炒虾仁

本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了，再加上酥脆咸香的腰果，这创新的美味，每周烧一次都不嫌多。

腰果炒虾仁的用料

步骤1

虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用

步骤2

烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。

步骤3

烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。

步骤4

腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。

步骤5

西芹和腰果下锅翻炒。

步骤6

出锅，装盘。

西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

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