【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉久别湘西的味道

勤劳开朗的毛外婆在老猫小时候经常这样做菜给老猫吃，变着各种各样的花样炒腊肉，比如【小笋炒腊肉】、【莴笋炒腊肉】、【萝卜丁炒腊肉】、【豆豉蒸腊肉】……她现在80多岁了，依然是个烧饭能手！祝外婆健康长寿，开心快乐！

开胃莴笋炒腊肉的用料

莴笋 7两

腊肉 1条

红椒 1个

大蒜 4个

开胃莴笋炒腊肉的做法

步骤1

腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！

步骤2

拿一条来切薄片

步骤3

莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片

步骤4

倒油，现炒红辣椒丁丁

步骤5

把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！

步骤6

把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。

步骤7

等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！

1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。 2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！！！——【猫外婆做饭经验】