芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学

阿叔七十年代一穷二白到曼哈顿打工然后开餐厅，现在住着别墅还有三辆车。厨艺如何不必多说。（发现有人误以为阿叔是说我自己，瞬间增加50岁感觉整个人都不好了）

芹菜炒肉末的用料

步骤1

牛肉末中加入生粉，生抽，少量料酒和花椒粉拌匀腌制。芹菜切半厘米的小段。

步骤2

葱姜蒜切末。干辣椒备用。

步骤3

锅内小火烧油，油五分热加入蒜末姜末和干辣椒，慢炒一分钟。

步骤4

大火，倒入牛肉快速翻炒。加一锅铲料酒，两茶匙胡椒粉。

步骤5

牛肉完全变色后，倒入芹菜，快速翻炒两分钟。

步骤6

倒入葱末，关火，用余热翻炒三十秒。可以起锅

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