腌芥菜疙瘩

北方冬季传统和习惯。主要原因还是北方秋菜便宜，这个芥菜嘎达是农家小院的。有传统味道。

腌芥菜疙瘩的用料

芥菜嘎达

步骤1

洗净

步骤2

烧开水

步骤3

加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

步骤4

加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

步骤5

将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。

步骤6

成品

步骤7

一

步骤8

一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。

步骤9

成品变成糖蒜汁颜色

步骤10

刀功

步骤11

切丝

步骤12

拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

步骤13

放入冰箱随吃随取

随便看

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