经典复刻：简单快手中式甜品新疆牛奶饭/土耳其烤米布丁

新疆牛奶饭，也就是剩米饭加牛奶鸡蛋烤出来的，最早在新疆餐厅“耶里夏丽”吃到，浓浓的米香和奶香的融合，觉得非常美味啊。土耳其米布丁其实和牛奶饭很相似，毕竟都是清真美食，做法大同小异。如果家里有剩米饭和牛奶鸡蛋，可以尝试一下哦~~

经典复刻：简单快手中式甜品新疆牛奶饭/土耳其烤米布丁的用料

剩米饭 50g	全脂牛奶 200g
糖 30g	玉米淀粉 10g
蛋黄 1个	香草精适量

经典复刻：简单快手中式甜品新疆牛奶饭/土耳其烤米布丁的做法

步骤1

把剩米饭倒入锅里，加入牛奶，小火焖煮几分钟直至米粒完全煮软。然后倒入糖和香草精拌匀。

步骤2

玉米淀粉加入少量牛奶拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。

步骤3

把煮好的奶糊均匀地倒入几个小碗中，表面倒入蛋黄液。烤箱预热，180c上下火烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。

经典复刻：简单快手中式甜品新疆牛奶饭/土耳其烤米布丁的烹饪技巧

1、加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底。 3、玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。 4、入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。一直对民族美食有种神往：那些菜粗犷豪迈、浓香重口，味道也是棒棒的！没想到其实民族美食里也有很细致的部分，比如新疆还有巴哈利（一种类似于巧克力蛋糕的食品）、牛奶饭、烤乳馍、葡萄小甜馕…… 不能说自己能完全学到手，只是想多尝试尝试，好把这些特色带给身边的人。