百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的正宗做法、茄子、土豆、虾仁、五花肉、八角、大葱、面酱、熟酱油、料酒、清水、蚝油、生粉、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三鲜烧茄的用料

茄子 1个

土豆 1个

虾仁 10只

五花肉 200g

八角 1个

大葱少许

面酱少许

熟酱油少许

料酒少许

清水少许

蚝油少许

生粉少许

生抽少许

三鲜烧茄的做法

步骤1

茄子切片土豆切片后用凉水泡一下虾仁我是整虾挑去虾线备用五花肉用适量的生粉和生抽腌制了20分钟葱茄成葱花

步骤2

锅中倒入比平时炒菜的油多一点的量就可以了，油热后煸炒茄子，因为不喜欢吃油太大的茄子，所以要不断的翻炒茄子用锅的热量来将茄子变得软榻，但是最后的口感却丝毫不输给用大量的油煎出的茄子

步骤3

将煸好的茄子控油后盛出，热油放入八角炒香

步骤4

再放入葱花一同炒香

步骤5

随后放入五花肉炒至3成熟

步骤6

放入茄子土豆和面酱一起翻炒均匀

步骤7

烹入熟酱油料酒和少量的清水大火翻炒片刻后转温火翻炒

步骤8

翻炒3分钟左右放入虾仁，炒至虾仁变成红色就可以放入盐和适量的蚝油出锅了

步骤9

成品，儿子可喜欢吃了，毫不费劲的下去一大碗饭

步骤10

成品

步骤11

突然觉得这次的虾买的好好炒完还这么大只