超级有型泡芙皮的正宗做法、低筋粉、黄油、水、鸡蛋、白砂糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泡芙皮的用料

低筋粉 100g

黄油 100g

水 150g

鸡蛋 3个

白砂糖 6g

盐 3g

泡芙皮的做法

步骤1

黄油、水、盐、糖全部入锅，加热至黄油全部化开，再烧开水

步骤2

水开后，调小火，低筋粉过筛入锅，搅拌至水和面粉融合，等面粉被烫熟再关火，利于出型

步骤3

等面团冷却到不烫手了加鸡蛋，鸡蛋打散后分三次加入，搅拌均匀再加下一次，最后的三分之一要慢加

步骤4

当把面糊挑起来能呈现倒三角了就不用再加蛋液了

步骤5

把面糊装入裱花袋，大号菊花裱嘴挤出来造型漂亮，若没有，塑料袋把角剪口子也凑合

步骤6

挤得要大小差不多，烤箱210度预热，先烤12分钟让泡芙定型，再180度烤25分钟，表面金黄就好，因为我家烤箱脾气暴，我总是不时的盯着，大家根据自己家烤箱脾气定时间，不要烤过头

步骤7

烤好的泡芙皮中间空空，脆脆，晾凉

步骤8

泡芙内馅我喜欢奶油，可是我的淡奶油打发失败，就从外边买的现成的奶油，从底部挤进去，OK，边挤着边吃，温温甜甜，娃和娃姥姥都超爱吃！吃不完装袋子放冰箱冷藏，再出回炉就好啦