秋季美食【胡椒猪肚汤】

天气渐渐的凉了，秋天的味道是越来越浓了。随着冷冽的空气带来的是干燥的气候，是时候熬点热汤，除了暖胃还可以润润身体。这款胡椒猪肚汤因为能够御寒暖身，所以也是月子里可以喝的一道汤品哦！

胡椒猪肚汤的用料

猪肚 1-2 只 (大约 1.5-2 lbs)

咸菜/酸菜 200 克

料酒/绍兴酒 1 tbsp如:1勺

姜片 2-3 片

青葱 2-3 根

白胡椒粒 (印巴/亚洲超市可以买到) 2-3 大勺

盐适量

胡椒猪肚汤的做法

步骤1

猪肚加两勺面粉和1小勺盐揉洗几分钟，然后用清水洗涤干净至没有粘液和味道为止。现在亚洲超市买的猪肚都洗得蛮干净的，所以回来基本再清洗一两遍就干净了。一锅水里加入料酒，青葱和姜片煮滚之后把猪肚入锅汆烫。取出洗净备用。

步骤2

把白胡椒颗粒稍微敲碎，也可摆到塑料袋里用擀面杖擀碎。

步骤3

把一半的胡椒装到猪肚里，另外一半加到注入1.5 公升的水的锅里。

步骤4

煮滚后转小火煮一个小时。

步骤5

至猪肚变软，取出切段回锅。

步骤6

把咸菜洗净，切丝，加入锅里煮5-10分钟，加盐调味即可。

步骤7

趁热喝