焦糖核桃面包

步骤1

高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤2

擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。

步骤3

从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。

步骤4

放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。