红茶软欧

相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不

红茶软欧的用料

高筋粉 160g

全麦粉 40g

酵母 3g

水 120g

红茶 5g

红糖 20g

葡萄干 15g

盐 2g

橄榄油 15g

红茶软欧的做法

步骤1

葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用

步骤2

面包机首先倒入液体（包括油）

步骤3

再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干

步骤4

揉成光滑面团

步骤5

发酵至双倍满桶

步骤6

拉扯可见面团布满均匀丰富小孔

步骤7

取出滚圆排气，分成三份面团

步骤8

取一份面团擀成牛舌状，由上向下卷起

步骤9

捏合接口

步骤10

整理成橄榄状，表面喷少许水

步骤11

烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大

步骤12

取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包

步骤13

预热烤箱，180度25分钟

1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用 2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控 3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过 4，口味喜甜可适当加糖