蒜香花生酱面包卷的正宗做法、高粉、牛奶、蒜香花生酱、盐、红糖、鸡蛋、酵母、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜香花生酱面包卷的用料

高粉 200克

牛奶 87克

蒜香花生酱

盐 2克

红糖 30克

鸡蛋 1只

酵母 4克

黄油 17克

蒜香花生酱面包卷的做法

步骤1

将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。

步骤2

打入鸡蛋和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团。

步骤3

后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）

步骤4

揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。

步骤5

发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟。

步骤6

醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙。

步骤7

烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟。

蒜香花生酱：花生酱50克、蒜泥30克、红糖10克、色拉油5克蒜香花酱做法：原味不加糖稠花生酱先加入色拉油调整厚薄，加入蒜泥和红糖搅拌均匀即可。