减肥养生餐——清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

清蒸鲤鱼的用料

鲤鱼 1条

生姜 1块

大蒜 5颗

蒜苗 1根

指天椒 5个

味极鲜 1勺

葱 2根

清蒸鲤鱼的做法

步骤1

挑一条活蹦乱跳的鱼

步骤2

准备材料、

步骤3

出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸10—15分钟，将鱼取出待用。一般十分钟出来的肉比较嫩。

步骤4

然后葱姜丝青红辣椒放碗里加适量盐再加一点味极鲜或者蒸鱼酱油调好淋在鱼上再起锅烧油把热油淋在鱼上即可

步骤5

美美哒、可以开吃啦

上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。