清炖羊肉

清炖羊肉的用料

步骤1

我用的是阿拉善本地的山羊肉，因为这里的羊吃的是咸草，所以一点儿也不腥膻。放入锅内。

步骤2

用凉水泡两、三分钟，冲洗冲洗。

步骤3

换清水，我要羊肉汤，所以加的凉水多一些，最好一次加够，中途再不要加水了。

步骤4

加热，临沸腾前把火调小，撇清浮沫。此时，本地羊肉特有的奶香味已扑面而来，真是自带鲜香啊！

步骤5

这是要用的调料，不包括盐巴。

步骤6

撇干净沫子后放入调料，中火慢炖40分钟。然后加入盐巴，咸一点儿好吃，继续炖20分钟就

步骤7

肥瘦相间，香气扑鼻。

步骤8

这是最香的肋条……

步骤9

阿拉善人一辈子离不开的手抓肉啊！呵呵，开吃喽！肉汤可以做臊子、麻辣烫、萝卜汤……香的很！

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