排骨土豆烩酸菜的正宗做法、排骨、五花肉、酸菜、鲜姜、葱段、红辣椒、蒜、酱油、生抽、醋、盐、料酒、开水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

排骨土豆烩酸菜的用料

排骨 500g

五花肉 250

酸菜半个

鲜姜 5-6片

葱段 5节

红辣椒 1～2只

蒜 5瓣

酱油平时炒菜多1.5～2倍

生抽适量

醋半勺

盐适量

料酒

开水适量

排骨土豆烩酸菜的做法

步骤1

首先把排骨和五花肉通通跟随凉水一起下锅煮沸，然后先炼五花肉的油，炼制适当，取出五花肉，放入排骨，用五花肉的油炼排骨（炼五花肉的油时，可放一点点油）

步骤2

炼油的空档，淘洗好酸菜，切条，备好葱姜蒜备用。

步骤3

土豆也被得当啦。

步骤4

五花肉捞出图。

步骤5

将排骨炒至变色，放入五花肉翻炒，喜欢土豆的加入土豆翻炒起来，接着葱姜蒜也下锅翻炒了，加入少许料酒翻炒一会，倒入酱油生抽炒炒，再沿锅边倒一些醋，不要直接倒肉上。

步骤6

接下来可以加入酸菜啦。并加入开水，开水没过酸菜即可。喜欢辣味的亲们可以加红辣椒啦～^?_?^

步骤7

炖一个小时，可以放盐了，少许哦～翻一下。完成。

喜欢辣的可以多加几只辣椒，因为酸菜里有盐，所以注意咸度把握好。可以加土豆之类的，根据自己的口味，随意加。