折耳根的两种吃法

生在贵州的我最难忘的味道就是折耳根了

凉拌折耳根的用料

折耳根

香菜

步骤1

折耳根又名鱼腥草。味道比较特别。有个民间说法是这个人是不是合格的贵州人要看吃不吃的惯折耳根

步骤2

最简单最本味的吃法就是和香菜凉拌。加盐，生抽，香油，麻油，一点点香醋，干辣椒面。这里的干辣椒最好是用烘烤手法做出来的干辣椒面。

步骤3

还可以热炒。腊肉，肉丝，香肠都可以。我用了肉丝和水芹菜

步骤4

猪肉丝淀粉料酒盐腌制十分钟先滑油出来。锅里重新放油，小米辣，蒜姜沫炝锅，加入水芹菜折耳根翻炒。调味就简单用盐生抽和糖即可。炒熟放入肉丝出锅前淋点香油

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