炼乳椰奶冻

这是要送人，所以做的比较多，我是用烤盘装，这做出来差不多能做一百多块，家里没有椰浆就试试用炼乳做，味道出奇的好。我也是第一次做椰奶冻不知道成品正不正宗，把我自己的配方送给大家试试看

炼乳椰奶冻的用料

炼乳 85g

纯牛奶 500ml

鱼胶粉 20g

白砂糖 5g

椰蓉 60g

炼乳椰奶冻的做法

步骤1

准备原料

步骤2

鱼胶粉用矿泉水泡发，炼乳和牛奶倒进奶锅，小火煮开，我是用电磁炉差不多从60慢慢升到120℃，等牛奶温的时候放入砂糖，因为有炼乳所以本身就很甜了，不用放太多，喜欢甜的可以多放一些

步骤3

倒入鱼胶粉，然后搅拌，搅拌到鱼胶粉都融化为止，然后过筛，把没融化的颗粒筛掉

步骤4

做好的牛奶放边上冷却一下，我是用烤盘装的，保鲜膜垫底然后等牛奶变温了倒入，然后放冰箱，如果想快点做成可以放冷冻层我就是放冷冻层15-20分钟就能凝固了

步骤5

然后拿出来，用刀切成方形后沾上椰蓉就大功告成了，味道真心超级赞

步骤6

成品图

步骤7

成品图

鱼胶粉和吉利丁片一样。没试过用玉米淀粉看到许多人用它做有兴趣的可以尝试一下。我用的是小包的鱼胶粉一包就20g。做出来超级软Q，做完发现忘记拍过程照了！下次会注意！