虎皮尖椒的正宗做法、肉馅、尖椒、大葱、姜、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

虎皮尖椒的用料

肉馅 250g

尖椒 6个

大葱少许

姜少许

酱油

胡椒粉

料酒

鸡精

虎皮尖椒的做法

步骤1

第一，尖椒去籽和里面的丝

步骤2

第二，肉馅里面放上葱姜，大概一到两勺的料酒，一勺的生抽（海鲜酱油也可以），胡椒粉，然后顺时针搅拌上劲（搅拌要一直按照一个方向）

步骤3

第三，把肉馅放入尖椒中，尽量填充满

步骤4

第四，平底锅里放入少量油，热锅凉油放入塞好肉馅的尖椒，小火煎至尖椒变软

步骤5

第五，锅里放入酱油（一般的酱油可以、或者生抽，或者海鲜酱油），如果觉得颜色不深可以放一点老抽，然后放入热水，与尖椒基本持平就可。【特别注意，放入酱油先不要多，放入热水以后，尝一下汤汁，觉得不咸可以再追加少许酱油，酱油一下放多的话收汁会越来越咸，而且肉里已经调过味道了】

步骤6

第六，大火开锅，转小火盖上盖子，咕嘟10分钟左右，然后再转大火收汁，注意不要收干，收浓就好

步骤7

第七，出锅前可以放上少许鸡精，也可不放，这个按个人喜好就好