金枪鱼厚蛋烧

金枪鱼厚蛋烧的用料

步骤1

鸡蛋调成蛋液，加入少量牛奶、食盐，同方向搅拌（牛奶可增加厚蛋烧的松软度，同方向搅拌是为了减少蛋液中的气泡），搅拌均匀后分成两份，取1/3另装小碗待用

步骤2

番茄去皮剁碎，小葱切细，加少许黑芝麻、胡椒粉，与金枪鱼、2/3的蛋液搅拌均匀

步骤3

方形平底锅（网上有卖专门做厚蛋烧的平底锅）加热，锅底刷少许油；锅的温度不宜高，不然蛋液进去容易糊

步骤4

倒入一半调好的有陷蛋液，小火烧到蛋液凝固就可以卷起，推到一边，把剩下一半倒入，再等蛋液凝固就可以连着刚才的蛋卷一起卷起

步骤5

把之前预留的1/3无陷蛋液倒入，同样的方法卷起

步骤6

蛋卷完成

步骤7

铲起蛋卷、切段

步骤8

摆盘，完成！

黑芝麻可以增加厚蛋烧的香味，胡椒粉可以去金枪鱼的腥味，如果喜欢金枪鱼原味的可以不加胡椒粉

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