红烧牛腩

我们家基本上不吃猪肉（也不是完全不吃），牛羊肉冰箱里囤了一堆。前段时间老是吃羊蝎子锅（参见我发的第一个食谱），今天换个牛腩吧！而且栗子最近刚刚上市，我家旁边有个很火的糖炒栗子店，每年9月份开业，每天大排长龙…栗子原来就有甜味，和牛腩红烧，甜咸浓郁，超级下饭！

红烧牛腩的用料

牛腩

栗子

胡萝卜

土豆

黄酒

酱油

白糖

食盐

红烧牛腩的做法

步骤1

牛腩半斤，我用的是冷冻的澳洲牛腩，所以先用冷水解冻。解冻后，切小块，用滚烫的开水注牛腩，注3遍热水，直到差不多没有血水出来。

步骤2

两人份：胡萝卜1颗，小土豆1只，炒栗子剥1小碗（大概20个），牛腩1/2斤。牛腩热水烫过后腌制10分钟：加2勺黄酒，1勺生抽，1勺白糖，1勺食盐

步骤3

高压锅里先放上所有蔬菜，加一勺花椒。

步骤4

10分钟后腌制好的牛腩和汤一起入高压锅，加点水，水量刚好没过牛腩。（不要加太多水，红烧不需要很多汤汁，出来的味道才香浓）高压锅设置炖肉档，半小时就好。10分钟的时候高压锅已经滋滋喷气了，老公说好香啊！

步骤5

插一张和老公一起排队买糖炒栗子的照片，真的排很长的队，没骗你吧。

步骤6

牛腩炖好了，快到碗里来，加香菜点缀，开吃咯！