恩爱盆菜???

盆菜在广东一带很盛行，尤其是春节的时候，家家都准备丰富又隆重的食材组合在一起，做一顿寓意美好的盆菜吃。作为一个地地道道的北方人，吃了一次盆菜后，就被这道内涵深厚的大菜给打动了，于是跟几位拿手做盆菜的阿姨取经，自己在过年时候，动手做了一道只有我们夫妻二人享用的恩爱盆菜

盆菜的用料

鲍鱼，虎虾，豆皮，花菜，娃娃菜，白菇，金针菇，油豆腐，笋，猪蹄，花生，香菇，葱，姜，大料根据自己喜好酌量即可

步骤1

先把猪蹄和花生煲两个钟头，取出猪蹄，猪蹄花生汤留用

步骤2

(家里没有沙煲用小号炖锅代替）先用娃娃菜，花菜，莲藕垫底

步骤3

把竹笋，油豆腐，香菇，白菇，金针菇，干豆腐铺在中间

步骤4

上面放猪蹄花生汤里捞出的猪蹄，鲍鱼，虾（也可放烧肉，螃蟹，烧鸭等），加入步骤一里炖好的猪蹄花生汤，煮十分钟即可。

步骤5

香喷喷的盆菜就完成了(最后倒汤进去炖煮时，把汤倒至没过大半锅就行，倒太满汤容易扑出来)

由于盆菜里的食材种类丰富，可以根据熟成度的不同，把容易熟烂的食材放到后面下锅。或者装进盆里之前，分别烹饪到同一熟成度，一起下锅煮。