葱香土豆丝

小气候无意中去同学家吃饭，来得突然，她妈妈用仅有的几颗土豆炒了盘纯土豆丝，当时觉得美味无比，从此我们家的菜单上多了一道简单的美食。相信土豆是很多小朋友的最爱，至今那软糯的口感也是我回忆幼时家的味道～

葱香土豆丝的用料

土豆 250g	青葱若干
大蒜头几瓣

步骤1

土豆切丝，香葱切段，大蒜头拍碎

步骤2

放油，爆香蒜头，土豆丝入锅干炒，直至水分炒出来

步骤3

加热水略微闷一会儿，使土豆软糯

步骤4

放香葱翻炒一会儿，出锅～

土豆入油一定要把本身的水分炒出来，再加水，否则炒出来会脆脆的，我比较喜欢软糯的，看个人口味。若怕炒糊也可以把土豆略微蒸一下再入锅炒。

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