日式福泉凤尾鱼

在酱烧小黄鱼的做法上用了日本烧汁跟美极，用凤尾鱼来表达了俩者结合后的浓郁酱香。

日式福泉凤尾鱼的用料

步骤1

凤尾鱼解冻，在鱼两面解上一字刀，用葱姜腌渍。

步骤2

锅放入油，油量以没过鱼为佳。油温七成热下入鱼炸至金黄捞出沥油。

步骤3

炒锅留底油，下入蒜末，姜末爆香，烹入少许清酒，然后加水600g，烧汁，美极。搅匀，放入调料，最后放入炸好的凤尾鱼。

步骤4

用勺子推动鱼，烧至汤汁至鱼的1/3处把鱼捞出放盘子里。用水淀粉勾流水芡，淋上少许清油，浇到鱼上完成制作。

鉴别烧汁真假，可晃动瓶子里的烧汁，挂瓶粘稠为佳

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