素什锦

素什锦的用料

步骤1

我用花生米是生的，用热水泡上一小时，加上盐，八角煮熟。木耳、银耳泡发。菜花掰小朵，西芹斜切段，胡萝卜切片备用。这里所用的蔬菜没有特别规定可以选择自己喜欢的都可以。烧开水，依次把切好的菜焯熟。

步骤2

不要几种菜一起焯，可以选择差不多熟的，最好是一样样的比较好。全部焯好放进一个大盆子里，加少许盐混合匀让焯好的蔬菜出水，找个菜篮把菜水控出。

步骤3

烧热适量多的油，放入花椒小火烧至花椒变色关火。

步骤4

控好水的蔬菜，把提前煮好的花生米混合一起，倒入花椒油（花椒可以不要），调入适量盐、白糖、几滴醋、生抽、辣椒油、香油拌匀即可，喜欢蒜香的吃的时候可以加些蒜末味道也是极好滴。

步骤5

开吃

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