麻婆豆腐

不算太正宗哈，加了糖，适合自己的口味就好。

麻婆豆腐的用料

步骤1

豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。

步骤2

牛肉切粒。

步骤3

锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。

步骤4

将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。

步骤5

之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。

步骤6

加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。

步骤7

放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。

步骤8

勾第一次芡，烧1分半钟。

步骤9

之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。

口味根据自己喜好调整，我喜欢有点甜味的，其实还加了一点点醋…对了，最后别忘浇上一点麻油。

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