柠檬磅蛋糕

刚出炉散发着柠檬的香气，柠檬汁和柠檬皮屑的添加丰富了蛋糕的味道，比较扎实的一款磅蛋糕，冷藏后食用口感更佳…… 出自《磅蛋糕123》彩味家长条模1个量（33*8*6.5）~

柠檬磅蛋糕的用料

发酵黄油 180克

绵白糖 160克

全蛋液 150克

中筋粉 195克

泡打粉 3.5克

牛奶 90克

鲜榨柠檬汁 30克

柠檬皮屑大柠檬1个量

柠檬磅蛋糕的做法

步骤1

黄油室温软化，加细砂糖打至蓬松、颜色变浅；

步骤2

逐个加入全蛋液搅匀，每次搅匀后再加入下一个，直至全部拌匀；

步骤3

加入牛奶拌匀；

步骤4

加入柠檬汁及柠檬皮屑，拌匀；

步骤5

筛入提前过筛好的中筋粉和泡打粉，以切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态；

步骤6

将面糊倒入模具内，震模，用刮刀刮平表面，入预热好的烤箱，上下火160℃――60分钟。蛋糕表面结皮时取出，用刀在表面划一刀，以便形成漂亮的裂口；

步骤7

出炉放烤架上冷却，温热时脱模。

1.原方使用的是普通黄油，使用发酵黄油口感更香； 2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意； 3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。