蚝汁酿豆腐

小二姐是个不爱吃豆腐的娃，尝试一下这种酿制法，尝了一块，居然赞不绝口

酿豆腐的用料

步骤1

卤水豆腐切厚长方块

步骤2

用不锈钢小勺子柄，挖掉豆腐中间部分，注意不要挖掉底

步骤3

挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里，再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀

步骤4

用筷子把肉馅分别填入豆腐框中

步骤5

放入蒸锅里，水开后，蒸12min左右

步骤6

蒸的期间，另起锅，加少许油，烧热后，加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液，勾芡粘稠，盛入碗中备用

步骤7

12min后，蒸锅里取出盘子，盘中会有多余水分，可以慢慢倾斜控出

步骤8

用小勺子逐一淋上勾芡汁，撒上细葱花或香菜梗末，美美哒、味道也很棒，口味重的可以适量加大其中的盐调味

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