番茄酱闷鲤鱼的正宗做法、豆瓣酱、番茄酱、番茄、鲤鱼、洋葱、盐、老抽、料酒、淀粉、耗油、味素、十三香、姜、蒜、香菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄酱闷鲤鱼的用料

豆瓣酱

番茄酱

番茄

鲤鱼

洋葱

盐

老抽

料酒

淀粉

耗油

味素

十三香

姜

蒜

香菜

番茄酱闷鲤鱼的做法

步骤1

第一步，将清理好的鲤鱼在鱼背上分别划几刀，有便于更好入味，在放入料酒，老抽，盐，蒜，葱，姜，放到一边腌制半小时左右立刻

步骤2

将洋葱葱蒜姜如图切好备用，第二步将腌制好的鱼背上分别撒上淀粉，锅中热油能煎到鱼即可，不需要太多，鱼变微黄以后捞出备用。

步骤3

第三步，锅里放油烧热下入葱一小半的姜翻炒，再加入一小勺的豆瓣酱炒匀放一汤勺半的水倒入正在翻炒的油锅，煮开后放入鱼，变小火，边煮边往鱼身上淋锅中的汤汁，有便于更加入味，煮2-5分钟左右，鱼就熟透了捞出放在鱼盘子内。

步骤4

第四步，将番茄切片，蒜片，姜丝，洋葱丝，番茄酱，淀粉用水勾兑好备用

步骤5

第五步，锅内放一点点油防止粘锅即可，下入洋葱番茄翻炒出香味，加入蒜片，姜丝，番茄酱翻炒均匀，最后加入盐，味素，十三香，淀粉勾芡即可出锅

步骤6

第六步，将做好的番茄淋在鱼身上，装盘，撒入香菜即可上桌咯。