中式拌意大利面

家住广州，虽不以面食为主食，但经常也会煮意面吃，这个嚼劲很好，而且密度高，吃着饱。家里人喜欢吃意面，所以总在琢磨耗时短又能好吃的做法。今天试一个中式鸡蛋拌面的做法。

拌意大利面的用料

意大利面按所需食量选取	鸡蛋三个(两人量)
萝卜丝三分之一个萝卜切丝	番茄一个，切成随意小块
榨菜一包	葱少许
香肠或其它肉类香肠切小块，肉类选易熟的鸡肉或猪肉切丝	盐少许
糖少许	蚝油少许

步骤1

把配料切丝切细，便于拌面的用途。

步骤2

把水烧开，倒入意面，可放一点盐一起煮，也可煮够五分钟之后再加盐继续泡一会儿，直到配菜做好了再晾起装盘。

步骤3

拌菜做好了，面条上来了，再用煮面的开水加点蚝油变成汤汁，汤汁是润滑作用，方便配菜与面条的搅拌。

榨菜比较咸，煮食时要少放些盐。意面先煮足五分钟，然后在热水里闷着，等配菜做好了再晾起装盘，这样避免面条夹生。