自制糖桂花

每每走到小区里，就能闻到满园飘着的桂花香，实在是闻不够，索性将这份香气收藏起来，于是就有了糖桂花

自制糖桂花的用料

新鲜桂花

白糖

蜂蜜

自制糖桂花的做法

步骤1

将摘下来嗯新鲜的桂花，挑选出花把，杂质什么的（摘下来的桂花千万不要放置过久，不然会损失点一些）。冲洗一边，放入淡盐水中浸泡10～20分钟，再冲洗两边，沥干水分。

步骤2

桂花洗净沥干多余的水之后，再把桂花均匀的摊开晾干（也可以省略掉这一步）。将桂花放入大小合适碗中，上面铺上白糖（白糖的分量和桂花差不多），上锅蒸20分钟（白糖完全融化）。出锅，稍凉之后加入蜂蜜两三勺左右。

步骤3

找一个无水无油的玻璃瓶，将完全凉透的糖桂花倒入玻璃瓶中。就OK啦！！

我是待到桂花基本凋谢的时候摘的，那时桂花凋落了一半在地上，小区保安也没有说什么。不要开的正盛的时候摘，虽然那样的桂花做出来更加香醇，可毕竟摘桂花还是不太好的行为，所以摘取快谢的桂花（也就是自己给自己找个借口而已）。。。糖桂花可以作为调味品食用，譬如可以用来包汤圆，用来做桂花糯米藕，等等，，，