五仁月饼

中秋将至，家人都很喜爱吃五仁月饼，于是我第一次亲手做了五仁月饼

五仁月饼的用料

步骤1

转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。

步骤2

花生仁烤熟、核桃烤熟、杏仁烤熟、瓜子仁烤熟、黑芝麻、葡萄干、青红丝

步骤3

把花生仁、核桃仁、杏仁压碎。

步骤4

糯米粉用锅炒熟。

步骤5

倒入面粉拌匀，放入植物油、白糖和水，用手搓匀搓透

步骤6

五仁馅搓到能攥起来就行了。

步骤7

做成每个50克的馅。

步骤8

把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。

步骤9

按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

步骤10

做好6个一盘。放入烤盘中，烤箱160度预热，先烤10分钟。

步骤11

取出来刷蛋黄液，再烤20分钟。

步骤12

取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。

步骤13

这炉是没有刷蛋液的

1、转化糖浆是自己熬的，白砂糖加水小火煮40分钟左右 2、用花生油

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