西兰花炒虾仁

儿子最近疯狂爱上西兰花，以前是看都不看西兰花一眼的。来到这边上学一个月了，接受的新事物越来越多，也慢慢适应了这边的生活。越南吃虾真的很方便，随处可看到阿姑摆个托盘蹲着卖虾，从早上六点到晚上九点，都有虾蟹供应。活虾去虾线去壳，开背焯水，捞起后立即放入冰水，那叫一个爽脆！

西兰花炒虾仁的用料

西兰花	虾仁
蒜末

步骤1

西兰花掰成小朵泡盐水，鲜虾去虾线去壳处理干净，虾仁开背。

步骤2

虾仁放盐和少量胡椒粉，抓入味。

步骤3

开水分别焯烫西兰花和虾仁。焯西兰花时水里放入几滴油和少量盐，能保持西兰花的绿色。虾仁变色卷成球立即捞起泡入冰水。

步骤4

油锅烧热放入蒜蓉爆香，西兰花和虾仁一同放入，下盐翻炒片刻，和匀味道即可起锅。因为都已经焯过，就不用炒太久了。

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