全蛋炭烧风味实心意面

全蛋意面的用料

步骤1

准备好材料

步骤2

洋葱切丝，培根切条，大蒜切末，黑胡椒磨碎，鸡蛋加帕尔马干酪打散；

步骤3

煮面，水烧开后加一小勺盐，按包装上的时间煮熟，捞起备用，煮面汤汁盛出一小碗备用；

步骤4

锅热后加一汤勺纯正橄榄油，油热后加洋葱炒至变软；

步骤5

加培根、大蒜末，炒至培根透明后加盐和黑胡椒调味；

步骤6

加入煮好的面条，加一大勺煮面汤汁炒散；

步骤7

加一勺初榨橄榄油，大力晃动搅拌，直至酱汁乳化，若酱汁太干，则再加适量煮面汤汁，若酱汁太稀，则加适量橄榄油，总之可以随时调整，直到酱汁充分乳化，面条才会光亮，有光泽；

步骤8

将打散的蛋液倒入锅中，关火或者小火也可，充分搅拌直至酱汁乳化；

步骤9

装盘后撒上剩下的黑胡椒末。

1、因为还要加大量鸡蛋液，炒培根时盐可以适量多加些；2、酱汁乳化的过程很重要，可以给面条增加卖相，需要多练习

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