尖椒麻辣鸡块

这道菜很好吃，灵感来自于妹妹的麻辣虾，在这个基础上我又放了豆豉和火锅底料，味道很不错，用我这个方子还可以做其它肉类和海鲜，味道真是不错，吃一次想第二次，喜欢吃麻辣的朋友可以试一试，味道很棒

尖椒麻辣鸡块的用料

大鸡腿 1个

尖椒 2个

花椒，麻椒各3盐勺

干辣椒 5个

豆豉适量

生抽适量

蚝油适量

火锅底料一小块（也可以不放）

水适量

尖椒麻辣鸡块的做法

步骤1

把尖椒切块备用

步骤2

把鸡腿切成小块，用开水煮一下开锅一会儿就捞出来，控干水分

步骤3

铁锅烧干后放油比平时炒菜要多放一点，油热后放葱姜，花椒，麻椒各三勺，怕太麻也可以不放麻椒，切段的辣椒，豆豉，火锅底料，煸炒香后，放鸡块继续煸炒

步骤4

放鸡块继续煸炒大概炒3分钟左右，放一点生抽和蚝油，要是不咸就放一点盐，然后放开水，水量不要没过鸡块，翻炒几下就盖上锅盖，中小火焖一下，焖的过程中要翻炒几次，为的是让鸡块都充分入味。

步骤5

等到鸡块里的汤汁剩三分之一时就到入尖椒

步骤6

放上尖椒后翻炒把尖椒炒炒入味

步骤7

尖椒煸炒入味汤汁基本上就粘稠了，点点香油，就可以出锅了

步骤8

吃起来很开胃