水煮千张

水煮千张的用料

步骤1

千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

步骤2

热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

步骤3

锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

步骤4

下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

步骤5

下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

步骤6

取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。

1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。 2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。 3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。