五彩鸡丁

鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。

五彩鸡丁的用料

步骤1

准备材料。

步骤2

鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。

步骤3

各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。

步骤4

锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。

步骤5

把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。

步骤6

倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。

步骤7

出锅盛盘。

鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。

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