热辣辣的丰收季-剁辣椒

爸妈在阳台上种了点辣椒，两个品种，杭椒和朝天椒！这一入秋，都快速红起来，于是摘下来一些，做碗剁辣椒，三两天就好！可佐餐，可作酱，妥妥的下饭菜有没有！！

剁辣椒的用料

辣椒 250G	生姜 1小块
海盐 7G	白糖 30G

步骤1

辣椒洗干净，晾干，生姜也一样

步骤2

晾干的辣椒切成碎，生姜切成丝（切末末其实更好，但为了吃的时候方便挑出来，就切丝了），放进用开水烫好的可以密封的碗里面。

步骤3

盐和糖加进去

步骤4

搓搓揉揉，盐和糖都化了就好了，盖上盖子，就放室温，这么热的天，两三天就可以吃啦，辣辣的带点发酵的酸。

步骤5

剁点蒜泥加点香油！香喷喷可以直接下碗白米饭了！

大蒜和香油一定不要在腌的时候就放，一定要在吃的时候再加！！

随便看

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