麦香老式面包
麦香老式面包的做法
步骤1
酵头材料全部混合，和成团进行发酵至蜂窝状
步骤2
酵头材料撕成块
步骤3
和主面团除黄油外所有材料混合，和面25分钟
步骤4
加黄油继续和面至完全扩展阶段
步骤5
和好的面团盖保鲜膜进行发酵
步骤6
发酵至两倍大
步骤7
排气后，分成相等的12份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8
取一小面团擀成椭圆形状
步骤9
从宽的一面卷起来
步骤10
搓成长条状，两个面条一组，两个相等的长条，交叉放好
步骤11
取下面一条，交叉折起来
步骤12
交叉折
步骤13
如图
步骤14
编辫子状
步骤15
上面一条，向下折
步骤16
第三条向上折
步骤17
如此重复折，呈辫子状，捏紧口
步骤18
卷起来，放入烤盘进行最后一次发酵40分钟
步骤19
发的好大哦，烤箱预热180度，然后放入烤箱180度烘烤20分钟即可
步骤20
出炉后，刷一层融化的黄油
步骤21
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