酸辣鸡爪的正宗做法、辣椒、白醋、白糖、蒜米、生姜、鸡爪、酱油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣鸡爪的用料

辣椒

白醋

白糖

蒜米

生姜

鸡爪

酱油

盐

酸辣鸡爪的做法

步骤1

准备材料：生姜一大块，8、9颗小蒜米剁碎，6颗辣椒，一斤半鸡爪，待用。蒜米和辣椒依据个人口味增减哦

步骤2

水烧开后，放生姜，滴几滴白酒，然后放鸡爪。水再次烧开后，捞出鸡爪，过冷水。

步骤3

用冷水反复冲鸡爪，把鸡爪上的油脂冲干净，捞起待用。

步骤4

鸡爪沥干水，待用。

步骤5

少量水，沒过鸡爪的一半即可。把水烧开，放入准备好的蒜米和辣椒后，即可关火，待水冷却。水冷却后加入2大汤勺（盛汤的大汤勺）酱油，5小勺（调味用的小勺）盐，1瓢羹白糖，搅拌均匀，待白糖融化后，加3大汤勺白醋，试味，根据个人口味再适当调整。然后倒入鸡爪。

步骤6

把鸡爪放进去，封口放雪柜。几个钟头之后就可以吃咯。一般一两个钟头就会发现鸡爪已经慢慢着色了。

步骤7

第一次做算小成功哦。嘴馋，才腌制了两个钟就迫不及待的试味了。酸酸辣辣非常好吃。哈哈哈。因为老公爱吃辣，所以一斤半鸡爪放了6、7颗辣椒，最后发现其实不算特别辣。老公说好吃得根本停不下来。

步骤8

鸡爪放在冰箱5个钟头，已经完全着色入味了。可以放开肚皮吃啦！