猪肉韭菜饺子的正宗做法、韭菜、藕、猪肉、香油、胡椒粉、鸡精粉、生抽、蚝油、盐、姜、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉韭菜饺子的用料

韭菜

藕

猪肉

香油

胡椒粉

鸡精粉

生抽

蚝油

盐

姜

料酒

猪肉韭菜饺子的做法

步骤1

韭菜洗净沥水切碎备用。

步骤2

猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。

步骤3

加入姜末，沿同一方向搅匀。

步骤4

白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。

步骤5

再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

步骤6

取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

步骤7

全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。

1.饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁，不需要太多，小半个莲藕的份量就可以了，但是有了它，吃的时候除了香还有那口清脆，真的很爽的。 2.肉一定要现剁，超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。 3.肉沫一定要先打上劲再加料，而且要朝一个方向搅动。