粤式干炒牛河

粤式干炒牛河是广东的—款传统美食。通常在粤式餐厅里常常出现~炒牛河的米粉是采用大米磨成米浆蒸熟切成条状的一种湿粉配上腌制入味的牛肉以干炒的形式，加些杂蔬炒熟叫“干炒牛河”。

干炒牛河的用料

湿米粉 600克

新鲜牛肉 150克

姜丝适量

生抽适量

米酒适量

白糖适量

芹菜适量

小红椒适量

玉米淀粉适量

干炒牛河的做法

步骤1

看，这就是炒牛河的湿米粉啦！备用。

步骤2

备好芹菜和小红椒顺便切些洋葱

步骤3

牛肉切薄片，用姜丝，生抽，白粉，一茶匙米酒，玉米淀粉，花生油腌10分钟。

步骤4

热锅冷油先炒牛肉

步骤5

牛肉快熟时下洋葱翻炒。

步骤6

接着下米粉，要猛火炒，接着边翻炒边下适量生抽炒，左手用锅铲，右手用筷子辅助翻粉条，这样粉条充分入味。

步骤7

最后将芹菜放入锅，再翻炒几下，调入少许白糖或鸡精拌匀即可

步骤8

小红辣切好调入河粉面上或用小喋子拌酱一起调吃。

步骤9

成品

步骤10

粤式干炒牛河成品图