炒面片

我是地道的南方人，在北方读书时，学会了这道地道的北方美食，结婚后做给老婆吃，她非常喜欢吃，我很欣慰。

炒面片的用料

步骤1

和面：面粉加适量水揉搓成团，要做到盘光，面光，手光，这样就说明你的面团和的非常完美了。

步骤2

用保鲜膜将面团包好，放在阴凉处，醒面20分钟左右。

步骤3

将醒好的面团用擀面杖擀成圆形薄片，再用刀切成2-3cm宽的长条

步骤4

将宽面条用手揪成小碎片状，并散上少量面粉（防止面片粘在一起）

步骤5

将锅中水烧开后，将面片放入锅中，煮至断生即可。然后将面片捞出，用冷水过上两遍（面片会更劲道）。放在一旁待用。

步骤6

锅中加入适量油，将西红柿切片，里脊肉切片，鸡蛋及葱姜蒜等佐料放入锅中翻炒，待西红柿炒出汁后加入面片继续翻炒一分钟，加入适量盐等调味料即可出锅。

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