糖醋小排

这次用了番茄沙司，下次纯粹只用冰糖炒糖色，不过第一次做还是对成品很满意滴→_→

糖醋小排的用料

步骤1

将排骨清洗干净，新鲜的用水泡一个小时去血水，冰箱放好几天的用葱姜焯水去腥。

步骤2

清洗后的排骨用老抽，盐，料酒腌一两个小时使其入味。

步骤3

锅中倒少量油煎排骨两面都要煎到，排骨本身会出油，不要倒太多，因为是糖醋的又甜又油会让人腻味。

步骤4

倒少许油放入姜片炝锅，翻炒煎好的排骨，并倒入约15ml的番茄酱，共同翻炒让小排更美丽。期间滴入适量果醋使肉肉更容易软烂，同时顺着锅边倒入料酒去腥，用锅盖闷半分钟。

步骤5

倒入大量糖继续翻炒，不要怕你尽可以多放一点，别夸张到倒入整袋就行*^O^*，继续翻炒几下，倒入能淹没排骨的开水，转中小火炖半个小时。

步骤6

大火收汁，如果爱吃酸这会可以沿着锅边淋些香醋，汤汁可以多留点泡饭很美味噢，别说我没告诉你。

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