新疆辣子肉拌面的正宗做法、红椒、青椒、洋葱、姜蒜、牛肉或羊肉、西红柿怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣子肉拌面的用料

红椒 2个

青椒 1个

洋葱半个

姜蒜适量

牛肉或羊肉适量

西红柿 1个

辣子肉拌面的做法

步骤1

和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。

步骤2

将面揉成圆柱状

步骤3

将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片（我问我爸，为什么他牛肉炒的嫩，他说因为他炒的好

步骤4

锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。

步骤5

菜炒好后，锅中放水，（大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样）把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。

步骤6

放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了

步骤7

煮好的面过凉水或温水。

步骤8

面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞～（秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面）